Qué hacen si no eso en la localidad francesa de Richerenches cuando anualmente el tercer domingo de enero rinden homenaje en la «Messe des Truffes» o Misa de las Trufas a Saint-Antoine; el santo patrón de los productores de trufas. Es por eso que a menudo se incluyen en platos que dependen en gran medida del queso, el huevo o la mantequilla. 08:00 El Puente Zubizuri, del controvertido Calatrava, es el punto de partida de este segundo día de ruta en el que -sí, ¡ Pero su pasado le infundía miedo: eran muchas las maldades que llevaba realizadas contra este país. Somos una empresa comprometida con las necesidades de nuestros clientes, es por ello que garantizamos calidad y precios competitivos en todos nuestros productos. En su lugar, puede combinar trufas con una variedad de vinos diferentes. Aun así, la idea de maridar trufas blancas con vinos blancos y trufas negras con vinos tintos es un fantástico punto de partida.

Así, cambiando los vocablos, pervierten las ideas los ignorantes y los vanos; y los vanos, pues habéis de saber que muchos hablan y escriben mal a sabiendas: timbre es para los necios estropear y pervertir la lengua propia, como del chacoloteo innoble de su boca resulte la opinión de ser tenidos por hombres que han vivido o viajado en Francia. Las trufas frescas conicas de chocolate Leonidas, una delicia que se deshace en boca. 16:00 No te vayas de esta milenaria cuadrícula sin comprar uno de los iconos de Bilbao: una txapela en Gorostiaga (Víctor, 9). Aquí sabrás el significado de cada color -negra, roja, azul…- y su manual de uso. Ralla una trufa y agrega cantidades similares a cada uno de los tarritos. Son más picantes y generalmente en la alta cocina se usan pequeñas rodajas de trufa blanca cruda en el plato. Estos son perfectos para cualquiera que esté comenzando con el maridaje de vinos. Para esta torta marmolada, lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes, recuerda que estos son para una torta pequeña. Dara Plus es una empresa de dilatada experiencia como proveedores de trufas al por mayor. Pero, si no tenemos acceso, siempre se puede recurrir a la compra con certificado de calidad, producción, envasado, seguridad, y casi denominación de origen, como TrufBox, de Aranda de Duero, que busca trufas y en menos de 48 horas la tienes en casa.

Además no se tiene que preocupar de cuando abrirlo ya que su vida útil es de hasta 36 meses, una vez abierto debe consumirse en un plazo de 5 días y debe guardarse en el frigorífico. Pero Carlos no tenía entonces más que veintiún años, y a esa edad la frescura de la vida parece ser inseparable del candor del alma. Afortunadamente, aunque el maridaje de vino con trufas puede ser un poco confuso, no es tan difícil como parece. La pularda sí es una gallina, pero no es un tipo raza concreta, a no ser que vaya acompañada de un apellido (de Bresse, de Prat, de Mos…). 60 gr de queso crema de untar (tipo Philadelphia). Tampoco hay un solo tipo de vino en el que centrarse. Sin embargo, esto puede hacer que algunas funciones dejen de estar disponibles. Para mí, esto les da una agradable sensación artesanal. Bueno ahora si, mañana nos vamos a Da Nang, a la playa (aunque estoy viendo que mañana y pasado llueve, hmmm hmmm), también visitaremos Ho Ian, Hue y quizás una islita que tiene buena pinta!

Por un lado está la trufa negra, mucho más frecuente y ello se debe a que se ha conseguido cultivarla aunque parte de su producción se obtiene de recogerla de los montes y campos. 17:15 Ya tienes el atuendo idóneo para llegar al Teatro Arriaga (Arriaga Plaza, Brumale Fresco 1) -un majestuoso edificio de 1919- y ver alguno de sus espectáculos, o incluso asistir a los bailes típicos que se desarrollan en su gran plaza. 17:15 Más adelante, la orilla se viste de rojo y blanco con los colores del Athletic Club. La propuesta gastronómica de Arrogante se completa con la coctelería de Borja Goikoetxea, head bartender del grupo que ha diseñado una carta líquida de cócteles en la que hay mucha italianidad. La rehabilitación de sus vidrieras originales le da un punto modernista a una amplia oferta que incluye desde cocina de mercado y escuela de cocina hasta coctelería y música en vivo. 11:00 Pero el gran motor que ha revitalizado la zona es el Mercado de la Ribera (Ribera, 22 bis), uno de los ‘tres barcos’ de la ciudad, junto con el Guggenheim y el palacio Euskalduna. 11:00 Más adelante, tras el Puente de la Salve y su pórtico rojo, irrumpen las sinuosas formas de titanio del Guggenheim y monopolizan todos los 'selfies'.